La Curcuma Longa
è una pianta erbacea,
originaria dell'Asia.
Coltivata in moltissime aree
tropicali o subtropicali,
in particolare dell'Asia e dell'Africa,
è l'India il primo paese produttore.
è una pianta erbacea,
originaria dell'Asia.
Coltivata in moltissime aree
tropicali o subtropicali,
in particolare dell'Asia e dell'Africa,
è l'India il primo paese produttore.
La polvere, giallo-arancio,
dal sapore terroso,
un po' amaro e pungente,
si ottiene dalla bollitura
dal sapore terroso,
un po' amaro e pungente,
si ottiene dalla bollitura
ed essiccazione dei rizomi.
È la curcumina l'ingrediente attivo
e, dal punto di vista chimico,
è classificabile fra i polifenoli.
Impiegata come colorante
fin dall'antichità,
occupa oggi il primo posto
tra gli additivi alimentari,
codificato dall'Unione europea E100.
La curcuma viene usata
in molte ricette,
più o meno esotiche,
in prodotti da forno, biscotti,
in prodotti da forno, biscotti,
dolci, salse, bevande, ecc.
La medicina ayurvedica,
ritiene che la curcuma
ritiene che la curcuma
sia dotata di molte
proprietà medicinali.
In India viene usata
In India viene usata
come antisettico
per tagli, scottature e contusioni.
Svolge soprattutto
tre funzioni benefiche
per la salute:
antinfiammatoria
antiossidante
antiossidante
immunostimolante
e, secondo uno studio scientifico, l’aggiunta del pepe nero (piperina)
ne incrementa l’assorbimento.
ne incrementa l’assorbimento.
Il principio attivo della curcuma,
se assunto in quantità eccessive,
può però irritare
se assunto in quantità eccessive,
può però irritare
le mucose gastriche,
con conseguenti disturbi intestinali,
con conseguenti disturbi intestinali,
nausea e diarrea.
La dose giornaliera consigliata,
per la polvere ottenuta
per la polvere ottenuta
dalla radice essiccata e macinata,
va da 1 a 3 grammi totali al giorno,
va da 1 a 3 grammi totali al giorno,
meglio se divisi
in 2-3 dosi giornaliere
(un cucchiaino
corrisponde a circa 2 g).
I valori nutrizionali per 100g
di curcuma macinata sono:
354 kcal
Grassi 10 g
Carboidrati 65 g
Proteine 8 g
Fibre alimentari 21
Grassi 10 g
Carboidrati 65 g
Proteine 8 g
Fibre alimentari 21
Visti i benefici
di questa straordinaria spezia
molti sono gli integratori
a base di curcuma
nati per aumentarne
di questa straordinaria spezia
molti sono gli integratori
a base di curcuma
nati per aumentarne
la biodisponibilità,
visto il basso assorbimento
nella radice
da parte dell’organismo.
visto il basso assorbimento
nella radice
da parte dell’organismo.
Ma i recenti casi
di epatite acuta colestatica,
legati all’uso di questi prodotti,
hanno avuto come conseguenza
Accade che,
sottovalutandone
di epatite acuta colestatica,
legati all’uso di questi prodotti,
hanno avuto come conseguenza
il richiamo precauzionale
ed il ritiro di alcuni prodotti
dal Ministero della Salute.
ed il ritiro di alcuni prodotti
dal Ministero della Salute.
sottovalutandone
i possibilie effetti avversi,
vengono assunti
in modo poco attento,
magari senza informare
vengono assunti
in modo poco attento,
magari senza informare
il proprio medico
anche quando si assumono
contemporaneamente
ad altri farmaci per varie patologie,
ad altri farmaci per varie patologie,
con cui potrebbero verificarsi
interazioni dannose.
Anche l'assunzione in eccesso,
può causare effetti collaterali.
Essa, associata alla piperina
(un moltiplicatore degli effetti)
viene spesso assunta
può causare effetti collaterali.
Essa, associata alla piperina
(un moltiplicatore degli effetti)
viene spesso assunta
in modo sconsiderato
con la speranza di perdere peso.
Viene sponsorizzata
con lo slogan di accelerare
Viene sponsorizzata
con lo slogan di accelerare
il metabolismo,
bruciare i depositi di grasso,
far perdere peso e centimetri.
La contaminazione,
causa ancor più grave,
potrebbe essere dovuta
a batteri fecali.
causa ancor più grave,
potrebbe essere dovuta
a batteri fecali.
