La camminata
fa parte di
quelle semplici
e poche regole utili
per restare in salute
e
prevenire molte patologie.
Gli operatori della "Scuola
di Diabete"
si fanno promotori
di
questo sano principio
ed alcune soste,
durante la camminata,
servono per
ribadire l’importanza
dell’esercizio fisico,
dell’alimentazione corretta
e della cura dei piedi,
temi primari nella prevenzione e cura
non solo del diabete
mellito
ma anche di molte patologie
legate al metabolismo.
Questa iniziativa va ad
integrare
la serie di attività previste
dalla Scuola di
Diabete, progetto
della Diabetologia dell’Area Vasta 5,
in collaborazione con la
Sezione
di Ascoli Piceno
della Facoltà di Infermieristica
dell’Università
Politecnica
delle Marche.
Di seguito i principi di base riguardanti l’alimentazione.
Un’alimentazione
varia ed equilibrata
è alla base di una vita in salute.
L’organismo umano ha bisogno di tutti i tipi di
nutrienti per funzionare correttamente.
Essi soddisfano tre
fondamentali funzioni: costruttiva o plastica, energetica, e bioregolatrice o
protettiva.
I carboidrati (glucidi), i grassi (lipidi) e le proteine,
sviluppano calorie ed hanno specifiche ed importanti funzioni nell’organismo
umano. Sali minerali, vitamine, acqua, (bioregolatori), e fibre,
sono altresì necessari e, se carenti o in eccesso, possono causare scompensi
anche gravi.
I carboidrati rappresentano
la fonte energetica (carburante) per
eccellenza e appartengono, per lo più, al mondo vegetale.
Si distinguono in
carboidrati semplici (zuccheri)
contenuti in zucchero, miele, frutta, latte, e carboidrati complessi (amidi), contenuti nei cereali, legumi,
patate e castagne.
Gli zuccheri
forniscono energia a rapida utilizzazione, mentre gli amidi un’energia a più
lenta utilizzazione.
I grassi, di origine
animale (burro, panna, pancetta,
formaggi...) e di origine vegetale (olio
d’oliva e di semi), hanno invece
funzione prevalentemente energetica.
Le proteine di
origine animale (carne, pesce, uova,
latte e latticini) le più rilevanti,
e quelle di origine vegetale (legumi e
cereali) hanno funzione prevalentemente plastica.
I prodotti integrali,
legumi, verdura e frutta hanno un alto contenuto di fibra.
La fibra è importante perché sazia, regolarizza
l’intestino e riduce l’assorbimento dello zucchero e del colesterolo.
Verdura e frutta non
possono mancare ad ogni pasto, visto anche il contenuto di preziose sostanze,
utili nella prevenzione di molte malattie (vitamine
e antiossidanti).
Basilare è il ruolo di una dieta corretta in molte
patologie, quale terapia, ma diventa essenziale anche nel ruolo di prevenzione
e strumento per proteggere la nostra salute.
Nella cura del diabete
mellito, per esempio, rappresenta uno dei cardini nella terapia. Ma una dieta
equilibrata e giusta dal punto di
vista calorico è favorevole non solo per il controllo della glicemia ma
anche per il controllo del peso corporeo, della pressione arteriosa, del
colesterolo e trigliceridi.
Il fabbisogno calorico, e di tutti
i principi nutritivi, varia in base al sesso, età, altezza, peso corporeo,
attività lavorativa e particolari condizioni fisiologiche e patologiche.
La dieta non deve essere solo bilanciata, ma anche
varia e sana.
Si sceglieranno alimenti
freschi e di stagione, cotture semplici e non elaborate, con aggiunta di poco
sale da cucina. Si consigliano 3 pasti principali con, eventuali, 1 o 2 spuntini.
Un’alimentazione eccessiva rispetto alle reali necessità ed il sovrappeso aumentano il fabbisogno di
insulina, costringendo il pancreas ad una super-attività e l’introduzione eccessiva di calorie e
nutrienti rompono l'equilibrio delle reali necessità dell'organismo.
È opportuno bilanciare le entrate con le
uscite, perché il peso corporeo è
l’espressione del “bilancio energetico”
tra ciò che mangiamo e quello che consumiamo. Se si introduce più energia di quanto se ne consuma,
l’eccesso si accumula nel corpo sotto forma di grasso, determinando un aumento
di peso. In ogni caso è meglio parlare di un peso “ragionevole” come obiettivo.
È il BMI (indice di massa
corporea) che indica se il peso è nel range di normalità. BMI = peso (in kg) / quadrato dell’altezza (in metri)
< 18 sottopeso,
18-25 normopeso,
25-30
sovrappeso,
> 30 obesità
L’obesità dell’addome o
centrale (androide) è quella più
pericolosa per la salute, rispetto a quella del bacino, glutei, cosce (ginoide).
Porre molta attenzione
durante la spesa comperare solo ciò
che serve e leggere sempre le etichette per
conoscere gli ingredienti e l’apporto nutrizionale del prodotto. Essere
informati e consapevoli riguardo a ciò di cui ci nutriamo è fondamentale per
vivere bene e in salute.
Al ristorante meglio pianificare il proprio pasto ancor prima di
entrare e non lasciarsi influenzare dagli altri.
Grassi animali (lardo,strutto, burro, panna, grasso della
carne, formaggi) e alcuni grassi vegetali (olio di cocco o di palma) contengono colesterolo e acidi grassi
saturi (spesso utilizzati quali ingredienti per molti prodotti da forno
industriali, merendine, snack, gelati...).
Sono da evitare perché
contribuiscono ad innalzare il colesterolo e a danneggiare le arterie.
Si consiglia di condire sempre con olio extra vergine
d’oliva e di limitare i prodotti di origine animale ad alto contenuto in
grassi saturi e in colesterolo (cervello,
fegato, trippa, burro, lardo, strutto, panna, molluschi, crostacei, insaccati,
carne grassa, tuorlo d’uovo, formaggi ).
PESO OTTIMALE,
ALIMENTAZIONE CORRETTA
e ATTIVITA’
FISICA
sono indispensabili per prevenire
il diabete mellito di tipo 2
e tutte
le patologie legate al metabolismo.
